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NouvelleCuisine news

Joël Robuchon, Paul Bocuse and Anthony Bourdain: 3 great chefs and how they changed the way we eat


The San Diego Union-Tribune - Aug 7, 2018
Bocuse, who passed away in January at the age of 91, was among that group of chefs credited with creating nouvelle cuisine in the '70s. Although nouvelle cuisine was born in the fanciest of French restaurants, it ushered in trends that affect our own ...
 

La "nouvelle cuisine" despide a Joël Robuchon, el chef con más estrellas Michelin


Perfil.com - Aug 8, 2018
El cocinero francés Joël Robuchon, precursor de la "nouvelle cuisine" y que con sus distintos restaurantes consiguió la mayor cantidad de estrellas Michelin (un total de 24), murió este lunes a los 73 años en como consecuencia de un cáncer según el ...
 

Joël Robuchon : pionnier de la nouvelle cuisine


France Culture - Aug 7, 2018
La nouvelle cuisine, c'est comme avec mai 68 : la gastronomie entre elle aussi en rupture avec son héritage passé. Dans les années 70, elle est alors considérée comme trop grasse, trop cuite, trop 19ème siècle… Joël Robuchon, va prôner lui la ...
 

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Animación realizada con motivo de la exposición \
 

The History of French Cuisine, Part 2: Nouvelle Cuisine


When you open a guide book to choose a restaurant in France, you see several categories of food, and you wonder how to pick one more than the other.
 

Norwegian chefs prepare nouvelle cuisine


(8 Mar 2010) Alta (Finnmark county), 6-7 February 2010 1. Various of Alta fjord 2. Pan across Sorrisniva mountain restaurant 3. Various of people dining at ...
 

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